1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。
2、酸菜洗净后切碎。
3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水。
4、小辣椒、蒜切碎。
5、先把炒干水的酸菜捞出来。
6、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。
7、然后再次放入酸菜进去翻炒。
8、放生抽，再次捞出。
9、牛肉下油锅翻炒。
10、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。
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