炝炒莲白的做法：
1、莲白即是卷心菜，首先把它切成小片。
2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉和鸡精调成汁备用。
3、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候捞出。
4、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上即可。
5、此菜可热制热吃，亦可热制凉吃。
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