1、准备用料。水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。
2、排骨焯去血沫洗净。
3、锅里倒入适量油烧热，放入排骨炒一分钟。
4、放入葱姜、放入香料、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油。
5、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁。
6、收好汁洒上白芝麻即可。
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