1、主料：豆腐1块、豆瓣酱1匙、葱适量、生抽1匙、糖半匙、盐适量、花椒油少许、水淀粉适量、姜适量。
2、蒜适量豆腐切小块。
3、锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。
4、葱姜蒜切末。
5、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
6、加豆瓣酱炒出红油。
7、加适量水烧开。
8、下入豆腐煮几分钟。加盐、生抽、糖调味。
9、汤汁见少后，加水淀粉勾芡，淋入少许花椒油调味即可。
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